반응형 라거에일1 주류 산업 요약 정리 1. 주류의 종류 및 제조 과정 구분 주요내용 비고 주정 녹말 또는 당분이 포함된 재료를 발효시켜 알코올분 85도 이상으로 증류한 것 발효 주류 탁주 녹말이 포함된 재료와 국 및 물을 원료로 하여 발효시킨 술덧을 여과하지 않고 혼탁하게 만든 것 약주 탁주를 여과하여 맑게 만든 것 알코올 도수 25도 미만 청주 약주 중 쌀(찹쌀)만을 원료로 한 것 맥주 엿기름, 홉, 물 등을 원료로 발효시켜 제성 또는 여과한 것 과실주 과실 또는 과실과 물을 원료로 발효시킨 술덧을 여과, 제성하거나 나무통에 저장한 것 증류 주류 소주 녹말이 포함된 재료, 국과 물을 원료로 하여 발효시켜 연속식증류 외의 방법으로 증류한 것 (증류식) 주정 또는 곡물주정을 물로 희석한 것(희석식) 불휘발분 2도 미만 위스키 발아된 곡류를 원.. 2023. 6. 15. 이전 1 다음 반응형
